美食

搅团

搅团是当地一特色吃食。做法很简单的,在锅里倒入适量的水,等水烧开后一手拿擀面杖一手往水里撒面粉,边撒边使劲地搅,直到搅不动时,就慢慢向里撒面粉,擀面杖使劲地搅起来。俗话说“搅团搅团,越搅越团,团团圆圆,合家开怀。”这就是“搅团”的含义。等搅得差不多了,盖上锅盖,然后用微火慢慢烧,每隔十分钟就用凉水顺着锅盖上浇些水,这样防止搅团被烧糊了。俗话说“搅团要好,三百六十搅”。就这样反复好几次后,揭开锅盖,顿时一股清香的气味扑鼻而来。

吃搅团的时候,先将少量的搅团盛入碗中,用勺背推开压薄成碗状,然后把准备好的油泼辣子、蒜泥、臊子调入就可以吃了。吃起来酸辣可口,回味无穷。搅团可热吃,也可以凉了再吃。凉吃也别有味道,等搅团凉了以后,切成条状盛在碗里,放上香油辣椒等调料,尝一口,粘粘的,香香的,凉丝丝的,别有一番情调,也可切成块炒着吃,那个味道那种香呵,简直无法用言语来表达-————美啊!搅团可是地道的“绿色食品”,多食有益健康。

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